두부의 종류
두부는 제조 방법과 질감, 활용 방식에 따라 다양한 종류로 나뉩니다. 대표적인 두부의 종류를 소개해 드릴게요.1. 질감에 따른 두부 종류① 연두부 (순두부)질감이 부드럽고 물기가 많아 숟가락으로 떠먹을 수 있는 두부주로 찌개, 샐러드, 디저트 등에 활용됨② 부드러운 두부 (연한 두부, Soft Tofu)순두부보다 단단하지만 일반 두부보다 부드러운 질감국이나 찜, 샐러드에 적합③ 일반 두부 (전통 두부, Medium Firm Tofu)한국에서 가장 흔한 두부로 적당한 단단함을 가짐부침, 조림, 찌개 등에 활용④ 단단한 두부 (Firm Tofu)수분 함량이 적어 탄력이 강한 두부구이, 볶음, 튀김 요리에 적합⑤ 초단단한 두부 (Extra Firm Tofu)단단하고 수분이 거의 없어 고기 대용으로도 사용 가능..
2025. 2. 12.
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